【33】这这简直太美味了！ (第1/2页)

    “看好了，这就是……我面不化的原因所在！”

    唰！

    罗修的手突然动了。

    这炖煮的大锅非常之大，直径达到一米以上，罗修将面下在了锅子边缘的地方，然后又拿起了一双昨晚削的大筷子，这筷子非常之长，足足有手臂长度。

    筷子前端向两旁分开，罗修没有去挑面，而是飞快的在铁锅中央的沸水处旋转起来。

    此时此刻，他的手突然变成了乳白色，在腾腾热气的蒸腾中，宛如晶莹明珠一般通透，蒸汽凝结成的水珠在他手上出现时，使人不由得想起了一句诗：沧海月明珠有泪。

    玄玉手。

    这就是真正的玄玉手……这一手，也是龙须拉面的最高奥秘——玄玉涡旋。

    锅内的白气使得手变得通透白皙。

    哗啦啦——

    搅动越来越快，罗修双手如同飓风一般。

    整锅高汤都在那双筷子的带动下飞速旋转起来，而面也在旋转中律动着，原本沸腾的高汤，因为快速的搅动而不再冒泡。

    “我明白了，破水保面，实在是神奇！”

    王哲眼眸闪烁，死死的看着锅中化开的高汤。

    破水保面，是指将沸腾的高汤搅成旋涡状，使得整锅高汤虽然温度达到了沸腾点，却不沸腾。

    这样，煮东西时，更能使食物均匀受热，且不会因为汤沸腾时带起气泡而影响形态……但这旋转的要求相当之难，一位厨师要经过长时间锻炼和积累，才能掌握用筷子将一锅水，搅成旋涡状不散的诀窍。

    而且，更难的是，搅的是沸腾的高汤，虽然手没有接触到汤，但是，沸腾高汤上空的温度绝对不会低，这就要求，厨师不能受到沸腾高汤的任何影响，且手还要稳定，所以，这破水保面、玄玉涡旋之法，就变得非常困难了。

    而这样的搅拌，也不会让面条融化，反而能让面条浸泡高汤的美味，均匀受热，让粗如牛毛的龙须面，变成真正晶莹剔透的——龙须。

    啵啵啵——

    浓郁的香味，随着搅拌而四溢发散。

    “太香了……”

    王哲的眼眸死死看着高汤，嘴角都忍不住留下口水……实在是这汤香味诱人，随着搅拌，整个案板前，全是各种浓汤的纯粹骨香，把人内心底最深沉的美食渴望，全部彻底的激发出来。

    如果说之前的香味，已经让无数人身体颤栗，完全抗拒不了的话；那现在……就是彻底俘虏，被这香味，好似支配了他们的原始本能。

    他们只想……吃一口这拉面。

    王哲这辈子，从来没感觉这么饿过……浑身都有些抽搐起来。

    这道龙须拉面，还没完成，就已经引发人内心的饥饿之感。

    等待龙须面开的时间，无疑是煎熬的……王哲读秒如年的看着高汤，而后看到一根根晶莹剔透的面条，在高汤中四散飞舞。

    晶莹剔透，这就是龙须面煮开的标志。

    “好了！”

    罗修快速的拿过一只大碗，其实时间就过了几秒，但王哲却觉得有一个世纪那么漫长。

    炖锅中的沸腾高汤，在惯性的作用下依旧飞快的旋转着。

    哗！

    浓郁的高汤先是盛放在大碗之中，而后筷子闪电般探入锅中，罗修轻轻一挑，所有面条……没有一丝遗漏地离开沸腾的高汤，放入了碗中。