0026、都是招牌菜 (第1/2页)

    “这味道没得挑，行，今天我们就先推出蒸浑鸡和蒸浑鸭，加上鱼，【御膳房】就有三道招牌菜了。马克，李拉，你们都记好了该怎么做的吧？”

    欧元随后满意的说道，并对马克和李拉询问了一句。

    马克说道：“记住了，欧元你放心好了。”

    李拉也点了点头。

    把冰柜里的鸡鸭清理了一遍，总共有三十只鸡，二十只鸭。

    “这鸡就定在398一份，鸭388，这样可以赚多点。一会儿白姐回来，就让她把招牌挂出去。”

    欧元说道。

    招牌菜，自然价格要定高一点。

    这样一来，利润就高多了。

    相对于大酒楼，这又属于中等价格了，稍微收入水平高一点的，都能消费得起。

    马克和李拉开始收拾这些鸡鸭，欧元现在成了小股东，也开始重视起来。

    昨天他是有点不认真的，只负责菜好吃，至于菜是否干净，卖相是否好，他都有点跑马观花的意思。

    现在欧元是准备打造真正的招牌菜，那就自然不能有瑕疵了。

    收拾好了，都抹上酱油、醋和蜂蜜，配好作料，装盆，放到蒸锅里面。

    “时间上来得及，我们就做现场的，客人应该等的及的。”

    欧元说道，一般很多酒楼的蒸菜，都是提前蒸好的，吃起来，难免给人一种遗憾，香气都跑掉了。

    现场做就不一样了，端出去都热气腾腾，让客人肯定心情更爽。

    马克和李拉点了点头，也对中午这一顿，有期待了。

    过了一会儿，范晶晶和白静都回来了，人和食材，都到位了。

    两个新来的学徒也是年轻人，其中一个还是女的，叫杨梅，那个男的学徒叫陈刚。

    工资也是跟马克和李拉一样，两人也都很高兴，能来【御膳房】这种稍微有点档次的餐厅上班，能够学到东西，工作也肯定更有意思。

    四个服务员则很快就跟其它服务员一起，开始收拾屋里，洗菜。

    人多了，现在的分工就更细了。

    【御膳房】的热闹劲儿，让白静心里充满了干劲儿。

    她听说要弄九大碗，也马上就把招牌写了出去，漂亮的粉笔字，看了就让人喜欢，当然了，愿不愿意掏398/388，那还是另论。

    刚刚挂出去，就有一个老头走了过来，指着招牌上的菜，问道：“姑娘，你们餐厅真能做九大碗？”

    白静忙说道：“大爷，肯定能做，不然不敢挂出来啊，今天主推蒸浑鸡和蒸浑鸭，大爷，你要是有兴趣，可以进来坐下来，不好吃不要钱。”

    老头哈哈笑道：“好吧，我就试一试，好多年没有吃到九大碗了，给我来一个蒸浑**。”

    “好嘞，大爷，您请这边坐！”

    白静忙把大爷招呼了进来，坐下了。

    然后就让服务员通知欧元，准备蒸浑鸡。

    欧元得到通知，马上就让马克开始弄，教会了徒弟，肯定要使唤的。

    马克开了蒸锅，把一盆鸡放了进去。

    这成本，也还是够高的，一锅才蒸一盆。

    20分钟之后，马克关了蒸汽，揭开蒸锅的锅盖，一股