第七十八章 一道红烧鱼 (第2/2页)

烧的方式来做。

    红烧鱼绝对是华夏的一道绝妙的菜肴，吃到嘴里面不仅仅有鱼独有的鲜香味道，同时还有一种别样的口感。

    鱼放在砧板上，丁鹏手脚麻利的将鱼鳞去掉，然后直接开膛去内脏处理了起来。

    行家一伸手，就知有没有。

    虽然赵芳不是什么顶级厨师，可她也是做了一二十年饭的人，当丁鹏干净利落的将鱼收拾好之后，赵芳心里就微微的惊讶了一下，因为这一套动作看着太专业了，让人看着赏心悦目。

    似乎他不是在杀鱼，而是在完成一套优美的舞蹈动作一样。

    鱼清理干净，放在砧板上直接切花刀，然后精盐和酱油料酒抹在身上腌制了起来。

    在腌制的时候，丁鹏将大葱切断，生姜切片，然后拿出来两个八角放在一旁备用。

    那边鱼腌制好，丁鹏这才开始将锅放在炉灶上起火。

    拿一片生姜现在锅里面涂抹了一下，锅热之后下冷油，油温六成之后腌制好涂抹上干面粉的草鱼拎起来开始炸。

    炸的时候鱼头先入锅，等到鱼头炸好之后再将其滑入锅里面慢慢的炸。

    两面金黄之后，鱼控油捞出来，油倒在一个碗里面，锅里面只剩下少许，豆瓣酱放进去，炒出红油之后放葱姜蒜和干辣椒八角香叶等材料，香味出，鱼入锅，往里面加水淹没鱼身，接下来就是炖。

    丁鹏的度非常快，动作非常帅，一旁的赵芳看的眼花缭乱，甚至呼吸都有点小心翼翼的。

    她觉得自己根本就不是在看姐夫做饭，而是在看他表演魔术一样。

    这红烧鱼她也会做，只是和丁鹏做的不一样，她做的时候很直接，鱼煎好之后加调料放水就可以。

    可是丁鹏很多步骤虽然看似很随意，但是却又显示出来小心翼翼的样子。

    没多久，锅里面的鱼出锅，就见这鱼身上切了花刀的地方，鱼肉外翻，但并不是烂了，而是炸过炖过之后那种很自然的外翻，最外面的一层刚才被炸的金黄的表皮上挂着一层浆，湿漉漉温热热的无比诱人。

    将鱼放在鱼盘里面，锅里面的汤汁留下少许，放入白糖熬成糖色，然后勾芡好的水淀粉倒进去，片刻后汤汁做好，丁鹏端起锅均匀的淋在了盘子里的鱼身上。

    紧接着随手捏了一小撮碎香菜和葱花洒在了鱼身上，这才对旁边的赵芳说道：“可以了，帮下忙端桌子上可以吗？”

    “哦~哦哦~”

    直到这个时候赵芳才从刚才的眼花缭乱中反应过来，等到她回过神来之后，才闻到了一股诱人无比的香气，这香气和自己做的红烧鱼香气完全不同，自己做的虽然也香，但那只是很普通的香气而已，毕竟肉做熟了很自然的就会有香气外放。

    可是丁鹏做的这道红烧鱼香气太霸道了，或者说是太独特了，赵芳从来就没有闻过这么香这么让人嘴馋的红烧鱼。

    这一刻，赵芳甚至有一种在睡梦中吃大餐的感觉，她端着这盘红烧鱼放在了桌子上，然后偷偷的看了一眼厨房的丁鹏，见他没有注意，赵芳从桌子上拿了一双一次性筷子蘸了一点盘子里的汤汁尝了一下，顿时感觉整个人都要飞起来了一样。

    “怎么会这样？这真的是我姐夫做的红烧鱼吗？这未免有点太夸张了吧？为什么会比我做的好吃那么多？他是怎么做到的？”

    一连串的问题瞬间出现在了赵芳的脑海中，可是没有人能够给她答案。